Les apprentis pâtissiers mettent leur formation en application

Dans le cadre de leurs heures d’auto formation professionnelle, les apprentis en mention complémentaire pâtisserie du Campus des métiers de Niort ont travaillé, en partenariat avec l’Institut régional de la qualité agro-alimentaire (IRQUA) sur la conception d’un nouvel entremet ainsi qu’une déclinaison en verrines.

Quatre parfums du Poitou-Charentes, Pineau des Charentes, Cognac, pomme et angélique, ont été retenus. En juin dernier, ces futurs pâtissiers, ont réalisé leurs entremets sur deux journées et les ont présentés à leurs formateurs et employeurs.